その時期の一番美味い食材をご提供することにこだわり、北海道、五島列島、石川県、福井県より仕入。

12年の修業期間で身につけた最高の技術と味へのこだわりで、旬の食材を一番美味く味わえるように握ります。

岐阜の老舗割烹料理店での修行経験も持つ匠は、旬の食材を本格的な日本料理としても味わえます。

久左エ門は、匠が美味いと自信をもつ食材を味わって頂くため、コースのみとなっております。